北京表_品佳酿，赏时计，这个跨界联名一次满足你|腕表之家触屏版

精湛于干邑调和艺术的马爹利，这次以时间为引，将中华文化引以为傲的建筑技艺、以及东方制表美学互为融合，串起了东西文化与工艺的交融，成就出佳酿与腕表的”吉光片羽“。

工作场合或朋友聚会小酌，几瓶佳酿总是能让气氛特别热络，但随着年纪渐长，我反而越来越能享受一人独饮的乐趣。

喝酒也可以是一种自我发掘的过程，随着心境与年纪的不同，也越清楚自己在什么情绪、状态下的喜好。喝酒应该是一种享受，而不是逞强。想要与自己独处和静心的时候，威士忌和干邑是我的良伴。其中干邑是近来才越来越懂得欣赏的爱好，闻香愉悦，入喉醇厚，回甘滋味丰富，有一股令人身心沉淀的温润质感。

老实说我对干邑的了解尚浅，所以当马爹利邀请我参加“马爹利XXO吉光片羽礼盒”发布晚宴，立刻激起了我想一尝究竟的好奇心。

这个特别的限量臻藏礼盒，是马爹利与北京表首度联袂打造、展现中西方“人文与艺术调和”的特殊献礼。精湛于干邑调和艺术的马爹利，这次以时间为引，将中华文化引以为傲的建筑技艺、以及独特的东方制表美学互为融合，串起了东西文化与工艺的交融，成就出佳酿与腕表的”吉光片羽“。它的特别之处，后面会有详细介绍，但这里我们先来了解下XXO这个特殊的干邑等级。

首先要有一个简单的概念，白兰地并不等于干邑。基本上所有用水果酿造酒加以蒸馏而成的酒，都可以称为白兰地。

但如果是法国干邑(Cognac)的话，就必须符合以下规范:

• 在法国干邑地区生产

• 原料葡萄90%必须为Ugni Blanc、

Folle Blanche、Colombard等品种

• 必须用铜制蒸馏器双重蒸馏

• 必须在法国橡木桶内陈年至少两年

干邑主要用Ugni Blanc、Folle Blanche及Colombard等白葡萄酿制，将白葡萄酒加进整流器中，加热而蒸汽通过蒸馏器顶部的冷凝管，冷凝成液体，而这些液体再落到原处进行第二次蒸馏。经过两次蒸馏的酒精是清澈透明的，这时就会进入欧洲白栎木桶或法国橡木桶中陈存。

而我们平常看到的VS,VSOP,XO是干邑陈年时间的分级：

• V.S. (Very Special)：至少 2 年

• V.S.O.P. (Very Superior Old Pale)：至少 4 年

• Napoléon：至少6年

• X.O.(Extra Old)：至少 10 年

• X.X.O.(英文：Extra Extra Old)：至少14年

XXO则是2018年才新增的等级，采用的生命之水须至少陈酿14年以上。

而在这次晚宴上，大叔有幸尝到的就是XXO级别中第一个进入中国、也是市场认同度最高的马爹利XXO。

历经超过300年，酿酒工艺至今已经传承九代的马爹利，这款XXO干邑由品牌首席酿酒师Christophe Valtaud主理，并以Chanteloup XXO以产自宝德区(Borderies)、大香槟区(GrandeChampagne)、小香槟区(PetiteChampagne)及优林区(Fins Bois)，一共450种陈酿了14年或以上的生命之水调和而成。

好奇和期待中，我拿起酒杯，只见晶莹的琥珀色，闪烁着璀璨光芒。鼻端闻到甘甜的蜂蜜香、杏桃与芒果甜瓜的果香，隐隐还有一些干果的芬芳。轻轻抿一口，随着酒液滑入口腔，及至喉咙，味蕾即时感受到饱满浓郁的果香为主调，圆润与均衡相得益彰，余味悠长。

而这四大产区生命之水也有各自的风格特色：

大香槟区（Grande Champagne）: 轻盈不失强劲，花果香，干果、无花果等香气，适合陈年，陈年40年以上更佳。

小香槟区（Petite Champagne）: 类似大香槟区风格，水果香，少许辛香料味。

宝德区（The Borderies）: 酒质圆润、带有甜味，还有紫罗兰的芳香，是马爹利家族引以为傲的调和风格的点睛之笔。

优林区（Fins Bois）: 酒质圆润、柔和，有新鲜压榨的葡萄味，短期陈年即可达到优异品质。

在这次的品鉴中，大叔也分别尝到这四大产区的生命之水，各有独特风味，但最终调和而成的马爹利XXO，更是品牌传承超过300年来对于生命之水调和的精研和经验，其蕴含的酒香、口感、层次的变化，不仅仅是味蕾感官的享受体验，更是淋漓尽致地展现品牌传承至今的历史和技艺，向干邑爱好者展现着马爹利调配艺术中复杂与精致的双重魅力。

马爹利XXO北京表“吉光片羽”限量礼盒，以时间为概念贯穿酿酒、制表与建筑三大工艺背后的沉淀与文化。

这个令人惊叹的珍藏礼盒，首先看到的是由大力复兴中国建筑工艺之美的建筑师王灏所打造的木质包装外盒，整体结构以中国传统的建筑工法”榫卯结构“打造而成，大气却温润的木质礼盒处处透着中古建筑的工艺与智慧之美。要打开这个礼盒还需要一点的巧思：轻轻卸下木盒两侧的榫卯开关，才能打开欣赏此次两大中西珍品的融合之作。

盒中摆放的，是一升装定制版的马爹利XXO，酒瓶以马爹利标志性的拱桥形瓶身设计，并刻有来自Chanteloup香特露酒庄正门铁艺门上的银白色花纹，从瓶外窥视，是呈琥珀色的Chanteloup XXO酒液。

而另一个重点，就是北京表为此次合作特别打造的陀飞轮腕表。而两者合作的机缘巧合，来自于双方都以 “燕子” 作为代表品牌精神象征的意义。这枚定制腕表搭载了北京表自制机芯里最复杂的工艺陀飞轮，陀飞轮框架上正是以“中华灵燕”为装饰，与陀飞轮一同旋转飞舞，与腕表底盖的马爹利品牌标志“雨燕”，前后呼应突破时空界限，东西方交流汇聚于此。

打造这枚腕表的北京表品牌总设计师孙磊表示，美酒与腕表都与时间有着紧密的联结，前者需要靠时间的沉淀孕育佳酿，而后者则是前人在观察岁月的变化后发明出告知时间的计时工具，两者的合作可说是见证了在时间的带领下，不同工艺、领域甚至是东西方人文与智慧的融合。

“马爹利XXO吉光片羽礼盒”里的定制腕表分别有两种不同的选择，其中“一炷香陀飞轮”玫瑰金搭配红色表带版本，整体以红色为主调，简洁大气的表盘上，搭载北京表“中华灵燕”陀飞轮机心，三点钟为中文书写的北京logo，10点钟位置为扇形日期指示，而动力储存显示则以极具中国特色的“线香“为灵感，代表机芯动力的消长，不论在视觉和寓意上都是神来之笔。